Из чего сделать систему полива на даче своими руками

Из чего сделать систему полива на даче своими руками

самогон

Самогон - это крепкий алкогольный напиток, получаемый перегонкой спиртосодержащего сырья (браги).
В качестве сырья для приготовления браги может использоваться сахар (проще всего в домашних условиях), либо плоды ягод и фруктов содержащие сахара (фруктозу) в чистом виде, либо крахмалосодержащее сырье (рожь, пшеница, ячмень, кукуруза и т.д.) которое перерабатывается в сахар при помощи солода или солодовых ферментов.

Рассмотрим подробнее приготовление самогона из основных видов сырья:

  1. Самогон из сахара
    (ром)
  2. Самогон из зерна и другого крахмального сырья
    (виски, джин, бурбон, шнапс)
  3. Самогон из ягод и фруктов
    (сливовица, ракия, чача, кальвадос, коньяк, бренди)

1. Самогон из сахара

Этот способ является самым простым по приготовлению. Для его приготовления нужны только сахар, дрожжи и вода.
Соотношение компонентов примерно такое: на 1 килограмм сахара - 5л воды и 100г прессованных дрожжей, либо 18 грамм сухих дрожжей типа Саф-Момента или Саф-Левюра.
Сахар растворяется в теплой воде, затем вносятся дрожжи, прессованные сначала необходимо развести в части сахарного раствора и дождаться когда они активируются (3-5 минут), сухие можно просто рассыпать по поверхности сахарного раствора.
Емкость закрывается гидрозатвором.
Брага бродит около 7 дней, после чего сливается с дрожжевого осадка и перегоняется на самогонном аппарате.

Для облагораживания такого самогона в брагу можно добавлять различные фрукты и ягоды такие как виноград, сливы, терновник и т.д., они передают свой вкус и аромат готовому напитку, а так же помогают процессу брожения за счет диких дрожжей содержащихся на их поверхности.

Подробнее о приготовлении браги из сахара

Обсуждение на Форуме:

Приготовления браги
Перегонка браги
Перегонка браги без кипячения
Минеральная подкормка и сивушные масла

 

2. Самогон из крахмального сырья.

Зерновой самогон считается одним из самых благородных, благодаря своему оригинальному вкусу и аромату. Готовится он намного сложнее сахарного, но результат того стоит, попробуйте сами! В качестве сырья подойдет зерно, мука или крупа.

Сначала немного теории.

В зерне содержится много крахмала, который содержит в себе молекулы сахара. Крахмал поддаётся расщеплению на более простые молекулы, в числе которых есть и сахар, который как раз и необходим для спиртового брожения. Для преобразования крахмала в сахар нужны ферменты, которые содержатся в пророщенных зернах - солоде.
Ферменты работают каталитически. Поэтому можно 1 кг зерна прорастить, измельчить и с  помощью его ферментов превратить в сахар крахмал из 5-6 кг не пророщенного зерна (дроблёного), или крупы, или муки. Крахмал в непророщенном дроблёном зерне, крупе, муке закрыт внутри клеток. Чтобы он стал доступен ферментам, не пророщенное зерно (дроблёное, или крупу или муку) надо поварить - оболочки клеток лопаются и крахмал выходит в раствор, этот раствор называется суслом.

Не обязательно использовать именно солод для получения сахара из крахмала, для этого есть готовые ферменты: амилосубтилин, который способствует разжижению сусла и глюкаваморин, который способствует осахариванию.

Сам процесс осахаривания, требует большой внимательности и четкого соблюдения температурных режимов, например перегрев выше 75 градусов ферменты не выдержат, а при недогреве ферментация будет не полной. Так же по окончании процесса ферментации важно резко охладить сусло до комнатной температуры, это необходимо для того, чтобы различные микроорганизмы не успели размножиться в полученной питательной среде, за время постепенного остывания, иначе дрожжи могут погибнуть.

После осахаривания - получения из крахмала сахара, сусло сбраживается обычными дрожжами, например Саф-Момент или Саф-Левюр.

Еще одна сложность приготовления самогона из крахмала заключается в том, что сброженное сусло очень густое, поэтому его нельзя перегонять в классическом самогонном аппарате, потому что оно просто пригорит к стенкам аппарата и напиток будет напрочь испорчен. Перегонка зернового сусла осуществляется либо паром, либо на водяной или какой-нибудь другой бане, например глицериновой.

Подробнее о приготовлении самогона из зерна.

Обсуждение на Форуме:

Приготовление браги на крахмальном сырье с помощью микробиологических ферментов
Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода
Солод для осахаривания крахмалосодержащего сырья

 

3. Самогон из ягод и фруктов.

Фруктовый самогон обладает вкусом и ароматом тех фруктов или ягод, из которых был приготовлен.
Готовится он не сложнее, чем сахарный, но есть есть свои особенности.
Если вы уже определились с сырьем необходимо выяснить какое в нем содержание сахара.
Далее сырье измельчается.
НО ни в коем случае не мойте его, на поверхности содержатся дикие дрожжи, они нам еще понадобятся для сбраживания сахара и фруктозы!
Измельченное или размятое сырье закладывается в бродильную емкость, оно должно само забродить (1-2 дня).
После чего вносится сахар и вода, если это необходимо.
Содержание сахара должно составлять около 25% поэтому чтобы вычислить сколько его нужно добавить обратитесь к таблице выше.
Например если вы делаете сливовицу (содержание сахара в сливе примерно 10%), то на 10 литров раздавленных ягод понадобится 1,5 кг сахара.
Если разбавляете водой, то в нее сахара добавляется как в обычную сахарную брагу.
Если при перегонке для нагрева предполагается использование ТЭНов или плиты, то убедитесь, что сырье полностью сбродило иначе остатки или кожура фруктов могут пригореть, что приведет к порче всего продукта и быстрому износу ТЭНов.
Для перегонки фруктовых бражек, особенно густых рекомендуется использование парогенератора или водяной бани, чтобы исключить возможность подгорания.

Обсуждение на Форуме:

Программа Журнал-Калькулятор для приготовления сусла из фруктов и ягод

 

Рецепты самогона на нашем сайте и Форуме:


Обязательно поделитесь ссылкой!

Из чего сделать систему полива на даче своими руками 477
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 320
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 771
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 534
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 894
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 1
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 610
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 646
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 592
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 913
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 216
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 647
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 879
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 818
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 925
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 71
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 734
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 38
Из чего сделать систему полива на даче своими руками 707

Похожие записи:

  • Как детям сделать самим торт
  • Как сделать тюль с люверсами
  • Приклеить тачскрин в домашних условиях
  • Наборы для аппаратного педикюра в домашних условиях
  • Как сделать антенну комнатную своими руками